RISTORANTE · RADIOLe nostre specialità
Scopri come nascono, come li serviamo e perché fanno parte della tavola dell'Europa dell'Est.
Foglie di verza avvolgono un ripieno saporito di carne di maiale, riso, cipolla, carota e pomodoro. Nel nostro menu arrivano caldi, circa 6–8 pezzi, accompagnati dalla panna acida. Sono il piatto delle tavole in famiglia, delle feste e dei giorni importanti.
Farina di mais, acqua, pazienza e il gesto imparato in famiglia. La mămăligă tradizionale viene rovesciata dal ceaun nella sua forma compatta e riconoscibile. Da noi accompagna ricotta e panna, funghi, ragù, sarde fritte oppure la tochitură.
Impasto sottile e fragrante, preparato con ripieni di ricotta ed erbe, patate, verza, carne oppure salumi tradizionali e mozzarella. Si condividono al centro della tavola e aprono il viaggio nei sapori di casa.
Spezzatino di maiale servito con mămăligă, panna acida, ricotta, crauti marinati e uova. Sapori decisi, consistenze diverse e tutta l'energia della cucina contadina.
Brodo caldo con salumi misti, costoletta affumicata, olive nere, pomodoro, carote, peperoni e cetrioli salati. Intensa, leggermente acidula e confortante.
Dolce romeno morbido a base di ricotta, farina e uovo, completato con panna acida e confettura. Un finale goloso, preparato secondo disponibilità.